Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Secondo piatto costituito da pollo, salsa verde, olio extravergine di oliva, zucchine e  pomodori

Ingredienti

per 4 persone

1 kg di petto di pollo

125 g di salsa verde (fatta in casa o comprata al supermercato con basso contenuto di sodio)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

250 g di zucchine a fette

125 g di pomodori a fette

Condimento senza sale a piacere

Procedimento

Preriscaldare la griglia a medio-alta.

Spennellare il pollo con olio d’oliva e cospargere con condimento senza sale. In una barchetta di carta stagnola, disporre le zucchine e i pomodori a fette sulla griglia accanto al pollo.

Grigliare il pollo per 6-8 minuti per lato, finché non è completamente cotto (165 gradi).

Togliere le verdure dalla griglia insieme al pollo pronto.

Servire con salsa verde.

Allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Salsa verde: vedi ingredienti in etichetta

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Salsa verde: vedi ingredienti in etichetta

Zucchine: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare il prodotto tagliato in pezzi piccoli di grandezza uniforme e accompagnati da sugo o purea o maionese o salse o creme o besciamella o panna