Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

600 g di Petto di pollo (a fette sottili)

1 cucchiaio di Erbe aromatiche di Provenza

1 cipolla (grande)

2 cm di Zenzero fresco

1 cucchiaino di Curcuma in polvere

q.b. di Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale

Preparazione

Tagliare le fette di petto di pollo a listarelle (straccetti) non troppo sottili e condirle con le erbe aromatiche

Spellare la cipolla e tritarla finemente.

Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo.

In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio prima di aggiungere gli straccetti di carne.

Rosolarli fino a quando avranno cambiato colore, quindi toglierli dal tegame e metterli da parte.

Nel fondo di cottura, mettere la cipolla e lo zenzero tritati e cuocerli per un paio di minuti.

Poi aggiungere la curcuma in polvere e amalgamarla bene.

Infine unire gli straccetti di carne e proseguire la cottura a fiamma medio-bassa fino a quando risulteranno ben dorati.

Mescolarle spesso.

A cottura ultimata, regolare di sale e servire.