Fonte: delizieeconfidenze.com

Ingredienti

Per 4 persone

1 pollo a pezzi (da 1 kg circa)

2 peperoni rossi di Carmagnola

2 peperoni gialli Carmagnola

2 spicchi di aglio

olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

3-4 pomodori maturi

sale

origano

4 friselle integrali

Preparazione

Lavare i pezzi di pollo sotto l’acqua fredda e, se necessario, passarlo sulla fiamma

In una padella alta porre l’aglio schiacciato insieme all’olio e lasciarlo colorare

Aggiungere il pollo.

Lasciar su fiamma allegra fino a completa doratura

Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

Mondare i peperoni, eliminare i semi e i filamenti bianchi, e tagliarli in falde larghe.

Lavare e tagliare anche i pomodori in pezzi.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodori al pollo, lasciar insaporire e unire anche i peperoni.

Aggiustare di sale, coprire e proseguite la cottura per circa 45 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto.

Terminata la cottura del pollo, togliere la carne dal resto della pietanza e adagiarla su un piatto. Lasciarla raffreddare.

Quando la carne si sarà raffreddata, eliminare la pelle e disossarla, tagliarla a striscioline e riporla nel rullatore.

Unire alla carne parte del liquido di cottura e frullare fino a crema morbida e liscia.

Scaldare il sugo di cottura del pollo e peperoni e con esso bagnare le friselle.

Adagiare ogni frisella bagnata nel piatto da portata e ricoprire con la crema di pollo frullata.

Distribuire sopra a completare

Decorare i peperoni cotti con il pollo arrotolati su loro stessi.

Servire con una spolverata di origano.