Ingredienti

Per 2 persone

4 fusi di pollo (parte della zampa sottostante la coscia)

4 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 uovo

sale, pepe q.b

una manciata di prezzemolo

olio extravergine di oliva q.b

latte q.b (oppure una miscela di latte e yogurt bianco intero)

Preparazione

Togliere la pelle ai fusi.

Trasferire i fusi in un contenitore e ricoprirli con il latte.

Coprire con un coperchio e lasciar marinare in frigo per un paio di ore.

Preparare la panatura condendo il pan grattato con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e una manciata di prezzemolo tritato.

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e 1 cucchiaio di latte.

Preparare una teglia e rivestirla con carta da forno.

Preriscaldare il forno ventilato a 200°C.

Sgocciolare i fusi e passarli prima nel pan grattato aromatizzato, quindi nell’uovo e infine nuovamente nel pangrattato.

Adagiare il fuso panato su carta da forno e ripetere le operazioni per i restanti fusi.

Condire ogni fuso con un filo di olio d’oliva e infornare in forno caldo per 45 minuti girando i fusi a metà cottura.

Servire il pollo fritto al forno su un letto di insalata e accompagnarlo con salse a piacere (mostarda, maionese, ketchup, ecc.).