Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:
4 cosce di pollo,

50 g di miele di ciliegio

1 bicchiere d’acqua,

1 scalogno,

Zenzero grattugiato

Olio extravergine d’oliva,

Sale fine.

Per le patate duchessa:

2 grosse patate,

1 tuorlo d’uovo,

una bustina di zafferano,

1 cucchiaio di latte,

30 g di burro,

Sale, pepe, noce moscata.

Preparazione

Lessare e schiacciare le patate

Diluire lo zafferano in un cucchiaio di latte caldo

Tagliare lo scalogno

Rosolarlo con un filo d’olio

Coprire con l’acqua

Aggiungere il miele e lo zenzero.

Cuocere coperto per mezz’ora.

Togliere i cosciotti e lasciar ridurre il liquido

Servire con la salsa e il contorno di patate.