Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 4 persone:

Pollo 1,2 kg

Salsicce 150 g

Pane in cassetta 2 fette

Prugne secche 70 g

Parmigiano grattugiato 50 g

Uova 1

Vino bianco 1/2 bicchiere

Rosmarino 2 rametti

Aglio 2 spicchi

Alloro 1 foglia

Latte q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Disossate il pollo

Insaporitelo con sale, pepe e un rametto di rosmarino tritato finemente.

Tagliate il pane a cubetti e bagnatelo con il latte.

Strizzate il pane e mescolatelo con l’uovo, la salsiccia sgranata, il formaggio e le prugne tritate.

Regolate di sale e pepe.

Trasferite il ripieno sul pollo e richiudetelo cucendolo con uno spago

Trasferite il pollo in una teglia da forno e condite con olio, rosmarino e alloro. Cuocete il pollo a 190°C per circa 30 minuti

Bagnate con il vino e proseguite la cottura per un’altra ora circa, bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.