Foto: Emanuela Bonometti – Consorzio DAQ

Presentazione

Un secondo piatto a base di polpette morbide preparate con macinato di carne, pane grattugiato, latte o brodo, uovo, prezzemolo sale e pepe, condite con un sugo preparato con passata di pomodoro, scalogno, acqua o brodo, sale e olio di oliva extravergine.

Ingredienti

Polpette di carne

Macinato di carne 100 g

Pane grattugiato  25 g

Latte (o brodo)  30 g

Uovo  1/2

Prezzemolo  q.b.

Sale  q.b.

Pepe  q.b.

Passata di pomodoro  120 g

Scalogno  5 g

Acqua/brodo  2 cucchiai

Sale  1 pizzico

Olio di oliva extravergine  1 cucchiaio

Procedimento

Preparazione delle polpettine

Impastare tutti gli ingredienti.

Formare le polpettine delle dimensioni di un’oliva.

Mettere le polpette nel contenitore Jarsty.

Aggiungere il brodo, la passata e lo scalogno tritato finemente, l’olio.

Aggiungere se necessario il sale.

Chiudere il contenitore e la valvola.

Capovolgere più volte il contenitore in modo da miscelare gli ingredienti.

Inserire il contenitore con valvola aperta nel microonde.

Potenza del microonde:        2/3 della potenza testata

Tempo in microonde:           6 minuti

Tempo di riposo:                  20 minuti

Allergeni

Brodo: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a spezie, artemisia, composite

Scalogno: segnalati casi di reattività individuale

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

• La potenza di utilizzo (W) è quella rilevata sul forno a microonde verificata con il procedimento utilizzando l’indicatore di corredo al contenitore Jarsty.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino le polpette intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.
• Con cautela in base a tenerezza, a rugosità, acidità o piccantezza in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)