Fonte: pourfemme.it

Ingredienti

Cavolfiore: 1

Patate: 3

Parmigiano: 100 g

Pecorino: 50 g

Scamorza: 100 g

Prezzemolo: q.b.

Sale: q.b.

Pepe: q.b..

Uova: 1

Preparazione

Mondare il cavolfiore, lavatelo e dividete le cime

Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli

In una pentola fate scaldare abbondante acqua leggermente salata e, quando bolle, gettatevi le verdure facendole cuocere per circa 30 minuti

Scolate le verdure, mettetele in un passaverdure e schiacciatele a purea.

Ponete le patate e il cavolfiore in una ciotola

Unite tutti gli altri ingredienti delle polpette: parmigiano, pecorino, uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato e scamorza a cubetti.

Mescolate bene e formate delle polpettine

Cuocete in forno su una teglia coperta con la carta da forno  a 180° per circa 12 minuti in padella con un filo d’olio oppure friggere.