Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

500 g di carne macinata

500 g di pane raffermo

250 g di passata di pomodoro

100 g di parmigiano

q.b. di  aglio

q.b. di  olio di oliva extravergine

q.b. di  prezzemolo

2  uova

q.b. di  basilico

q.b. di  sale

q.b. di  pepe

Preparazione

Ammorbidisci 500 g di pane raffermo in acqua, strizzalo e mescolalo con 500 g di macinato di Podolica trita.

Amalgama il tutto insieme a sale, pepe, l’aglio a pezzi, prezzemolo a foglie, 100 g di Parmigiano grattugiato e 2 uova.

Impasta e forma delle piccole sfere dello stesso diametro.

Friggile nell’olio extravergine d’oliva a 152 °C.

A parte prepara un soffritto con aglio, basilico e olio extravergine d’oliva in cui cuocere 250 g di passata di pomodoro San Marzano per circa 30 minuti.

Infila le polpette e il pomodoro nel barattolo, avvita bene e passa nel forno a 130°C per 30 minuti.