Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

150 g di caciocavallo

4 uova

150 g di mollica di pane raffermo

salsa di pomodoro

farina

prezzemolo

noce moscata

latte

olio

sale

pepe

Procedimento

Tritate il pane e il formaggio

Disponeteli a fontana, sgusciatevi al centro tre uova, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe, la noce moscata e il prezzemolo tritato finissimo.

Impastate fino a quando il composto risulta sodo ed elastico, aggiungendo se occorre un cucchiaio di latte.

Fatene un rotolo del diametro di due centimetri

Tagliatelo a palline grandi come noci e appiattitele formando delle polpettine. Passatele prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto

Friggetele poche alla volta in abbondante olio caldo

Quando sono ben dorate, asciugatele su carta assorbente e servitele calde con una salsa di pomodoro.