Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno preparato con zucca, patate, burro, latte, limone, noce moscata

Ingredienti

Per 4 persone

300 g di zucca gialla

400 g di patate

20 g di burro

2 cucchiai di latte

scorza di limone (grattugiata)

noce moscata

Procedimento

Pulire la zucca, sbucciarla e tagliarla a pezzetti.

Cuocerla nel forno a microonde per 6 minuti (con pausa per mescolare dopo i primi 4 minuti).

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

Cuocere le patate nel forno a microonde,  per 7 minuti (con pausa per mescolare dopo i primi 4 minuti).

Unire le patate e la zucca nello stesso contenitore

Aggiungere il burro e il latte.

Frullare

Se necessario, far addensare la purea ripassandola nel micro per un paio di minuti senza coperchio.

Aromatizzare con la  noce moscata e lai scorza di limone.

Servire caldo o tiepido.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Noce moscata: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Latte intero:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Noce moscata: fonte di vitamina A, carotenoidi e manganese con capacità antiossidanti favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea – Vomito
• Diarrea
• Mucositi – Infiammazioni del cavo orale
• Disfagia (Problemi di masticazione e di deglutizione)
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Non consigliato in caso di:

• Stipsi