Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Un secondo piatto costituito da una torta salata preparata con pasta sfoglia o pasta brisée, patate, Taleggio rosmarino e pangrattato

Ingredienti

per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)

700 g di patate (5-6 patate)

150 g di Taleggio (o altro formaggio a piacere)

rosmarino

3 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Lessare le patate.

Schiacciare con un forchetta le patate lessate.

Aggiungere una parte del taleggio

Mescolare velocemente

Aggiungere anche 2-3 cucchiai di pangrattato

Srotolare la pasta sfoglia, o la brisée.

Decorare con del rosmarino

Eventualmente ricoprire la superficie con altro pangrattato

Ripiegare il bordo della pasta sfoglia

Infornare per 15-20 minuti a 180-200°C

Allergeni

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pasta brisée: contiene glutine dai cereali e il burro contenente allergeni del latte

Pastasfoglia: contiene glutine dai cereali e il burro contenente allergeni del latte

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Taleggio: contiene gli allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Pane. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pasta brisée: apportatrice di cereali che stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore, e burro fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Pastasfoglia: apportatrice di cereali che stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore, e burro fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Taleggio: utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso

Da non somministrare in caso di:

• Nausea – Vomito
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) in considerazione della piccantezza
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea
• Disfagia