Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno preparato con radicchio trevisano, olio extravergine di olive, aceto balsamico

Ingredienti

radicchio trevigiano 100 g;

olio extravergine di olive 10 g;

aceto balsamico se gradito

Procedimento

Monda il radicchio

Taglia ogni cespo a metà per il lungo

Lavalo, asciugalo bene e condisci con l’olio.

Adagialo su una graticola e cuocilo a fuoco vivo su brace.

Disponi sul piatto e condisci con sale se consentito, pepe e aceto balsamico se gradito

Allergeni

Aceto balsamico: potrebbe contenere solfiti

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Radicchio: possibile intolleranza individuale

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aceto balsamico: è ricco di polifenoli dell’uva che lo rendono un alimento antiossidante in grado di rafforzare il sistema immunitario, di combattere l’azione dannosa dei radicali liberi, ma anche mantenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue grazie alla presenza dell’acido acetico e di ridurre la pressione sanguigna.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Radicchio di Treviso: fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Anoressia – perdita di peso
• Stipsi
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) se non acido

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)