Fonte: formaidemut.info

Ingredienti

Per 6 persone:

500 g di riso

1 litro di brodo

150 g di burro

120 g di “Formai de Mut DOP” fresco

1 bicchiere di spumante Brut

Cipolla

Sale

Timo

Procedimento

Tagliare finemente la cipolla e rosolarla in 100 g di burro senza farla bruciare

Aggiungere il riso e farlo tostare, quindi bagnare con lo spumante e far evaporare. Aggiungere il brodo per continuare la cottura.

A cottura ultimata mantecare il formaggio, il burro rimasto e il timo.

Lasciare riposare alcuni minuti, quindi servire.