Fonte: formaidemut.info

Ingredienti

Per 4 persone:

80 g di riso,

Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana D.O.P.,

20 lamponi,

1 cipolla,

1 noce di burro,

Procedimento

Mettere da parte 20 lamponi

Tagliare la cipolla e rosolarla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare bene, bagnare col vino e far evaporare.

Aggiungere il brodo per continuare la cottura e aggiungere qualche lampone.

A cottura ultimata, aggiungere il Formai de Mut . con il burro, mescolare e lasciar riposare 5 minuti.

Servire guarnendo con i lamponi rimasti.