Fonte: petitchef.it

Ingredienti

500 g di riso vialone nano

1 mela Zitella

45 g di lardo stagionato a fette

15 g di castagne lesse

40 g di provolone piccante

rosmarino

burro

liquore nocino

2 dadi

1 L di acqua

sale

Preparazione

Sciogliere il lardo con il burro ed il rosmarino

Unire il riso e far insaporire.

Cuocere con acqua e dado

A metà cottura unire la mela, sbucciata e tagliata in piccoli pezzi.

Proseguire la cottura e successivamente aggiungere le castagne sbriciolate grossolanamente ed un goccio di liquore.

Aggiustare di sale.

Mantecare con il provolone a pezzetti e servire.