Fonte: menu.it

Ingredienti

Per 1 persona

q.b. di fumetto di pesce

35 g di marlin affumicato

q.b. di olio extravergine di oliva

80 g di riso Carnaroli

q.b. di preparato in polvere allo zafferano

Altri ingredienti

q.b. di Aneto fresco

q.b. di Erba Cipollina

20 ml. di Vino bianco

10 g. di Cipolla bianca

Procedimento

In una padella con un filo d’olio rosolare la cipolla.

Aggiungere il riso e tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura con il fumetto di pesce precedentemente preparato.

Quando il riso è quasi a fine cottura aggiungere il marlin tagliato a cubetti, l’aneto tritato e un po’ di preparato in polvere allo zafferano.

Spegnere il fuoco e mantecare con un goccio di olio.

Mettere il coppapasta al centro del piatto e versare il risotto.

Decorare con erba cipollina.