Fonte: passionechef.it

Ingredienti:

500 g di riso

300 g di tartufo bianco

1 lt di brodo vegetale

1 cipolla

150 g di burro

Olio

Sale

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla.

Versate l’olio in un tegame non troppo alto e fatelo riscaldare senza arrivare all’ebollizione.

Fate rosolare la cipolla nell’olio per un minuto

Quando diventa bionda incorporate il riso e fare insaporire girando continuamente per non farlo attaccare.

Dopo un minuto versate il brodo caldo a poco a poco

Dopo circa 10 minuti aggiungete il sale.

Aggiungete il burro e il tartufo bianco e fate mantecare a fuoco alto per uno o due minuti al massimo.

Servite il risotto in piatti di portata ben caldi e infine cospargete con fette di tartufo bianco pregiato.