Fonte: beleafmagazine.it

Ingredienti: 

(per 4 persone)

200 g tra margherite e petali,

320 g di riso,

1 L di brodo vegetale,

1 bicchiere di vino bianco,

3 cucchiai di olio,

na cipolla,

una noce di burro (facoltativa),

3 cucchiai di parmigiano (facoltativi),

sale e pepe q.b.

Preparazione

In una pentola capiente, fare imbiondire la cipolla tritata finemente nell’olio

Irrorare col vino bianco e lasciare evaporare

Aggiungere il brodo caldo poco alla volta

A metà cottura, circa 10 minuti, aggiungere le margherite tritate

Ultimare la cottura aggiungendo poco brodo alla volta

Mantecare con una noce di burro e il parmigiano

Aggiustare di sale e di pepe e decorare con le margherite lasciate da parte