Fonte: ricettecookingchef.blogspot.com

Ingredienti

(per 4 persone-

320 g di riso Carnaroli

600 ml di brodo di carne

2 etti di speck tagliato a pezzettini piccoli

un bicchierino di gin

20 g di burro

mezza cipolla

100 ml. di panna da cucina

pepe q.b.

Preparazione

Tritare la cipolla

Unire il burro e mescolare.

Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1 min.

Aggiungere lo speck e far cuocere per 1 min.

Aggiungere il riso e far tostare per 2 min.

Aggiungere il gin e far evaporare per 2 min.

Aggiungere il brodo

Far cuocere il riso secondo le istruzioni

A 2 minuti dalla fine aggiungere un po’ di pepe

Aggiungere la panna e far mantecare per 2 minuti

Spolverizzare con un po’ di parmigiano