Fonte: alpecimbra.it

Ingredienti

Per 2-4 tortelli:

200 g di Patate
Olio extravergine di oliva

Sale e Pepe

Aggiunta di Folgaria:
Erbe e Spezie per arrosti
Semi di finocchio

Altri ingredienti opzionali:

Parmigiano grattugiato
Zucchine a julienne (solo la buccia)
Cipolla grattugiata
Coriandolo macinato
Curry e/o Paprika
Cumino macinato
Uovo
Pancetta

Procedimento

Pelate le patate, lavatele e grattugiatele a crudo.

Strizzate il composto su uno scola pasta per rimuovere l’acqua in eccesso e salate.

Ungete con dell’olio una padella antiaderente e posizionate la pasta di patate grattugiate pressando bene e compattando il composto

Fate cuocere a fiamma medio-bassa con il coperchio per circa 10 minuti

Girate il tortello facendolo saltare leggermente in superficie e fate cuocere l’altro lato per altri 10 minuti.

Terminate la cottura facendo formare la crosticina croccante.