Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con salsiccia, uva, finocchio, cipolla

Ingredienti

per 4 persone

salsiccia di suino 400 g;

uova bianca dolce 200 g;

semi di finocchio;

una piccola cipolla

Procedimento

Bucherellate le salsicce con un ago

Rosolatele in padella, senza aggiunta di condimenti, per circa 5 minuti a fuoco vivace, insieme con i semi di finocchio e la cipolla, sbucciata e tritata.

Aggiungete gli acini di uva

Schiacciateli un poco con i rebbi di una forchetta e proseguite la cottura a fuoco alto per altri 5 minuti.

Abbassate la fiamma, coprite, cuocete ancora per circa 20 minuti

Regolate di sale e pepe

Servite.

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Finocchio: possibile reazione crociata in caso di allergia a Betulla, Artemisia e Composite

Uva: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Finocchi: favorevoli al buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio perché ricchi di vitamina K, che aiuta a proteggere le arterie e nitrati che riducono la pressione sanguigna, rallentano l’invecchiamento delle arterie,  migliorano la funzionalità del rivestimento dei vasi sanguigni. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Salsiccia: fonte di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come zinco e ferro importanti per la salute delle ossa, dei muscoli, del sistema nervoso.

Uva: Frutto provvisto di elevate capacità di promuovere le attività di depurazione del fegato e regolarizzazione dell’intestino. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)