Fonte: ricetta.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 salsicce

3 fasci di friarielli

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. vino bianco

Preparazione

Pulire i friarielli

Eliminare i gambi e le foglie più dure o rovinate.

Lavarli sotto acqua corrente

Far scolare

In una padella capiente adagiare le salsicce e un filo d’acqua.

Dopo dieci minuti di cottura forare la salsiccia

Togliere l’acqua di cottura e aggiungere un filo d’olio

Sfumare con un po’ di vino bianco

Lasciar rosolare per altri 10 minuti circa.

In un’altra padella far rosolare lo spicchio d’aglio con il peperoncino.

Aggiungere i friarielli

Aggiustare di sale e cuocere con il coperchio.

Appena i friarielli si ammorbidiscono togliere il coperchio e continuare la cottura per altri cinque minuti a fuoco vivo.

Prendere le salsicce dalla prima padella e aggiungerle ai friarielli.

Cuocere ancora qualche minuto a fuoco medio

Servire caldo.