Fonte: nicolasaba.it

Ingredienti

Zampe di gallina

Cipolle

Olio extravergine di oliva

Sale

Pomodori pelati

Preparazione

Tagliare le parti coriacee (unghie, ecc) delle zampe

Fiammeggiare a lungo

Togliere la parte più dura della pelle.

In una casseruola preparare un abbondante soffritto di cipolla con olio di oliva e sale

Aggiungere le zampe con i pomodori pelati.

Cuocere per circa 40 minuti.

Si mangia con le mani

Il sugo è ottimo per condire gli gnocchi di patate.