Fonte: lemillericette.it

Ingredienti  

Per l’impasto

5 uova

2 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di semi di anice macinati

3 cucchiai di brandy oppure liquore all’anice

500 g di farina 00

4 g di lievito per dolci facoltativo

Per la copertura

500 g circa di  miele millefiori

2 cucchiai di acqua

2 cucchiai  di zucchero

Per friggere

olio di arachidi q.b.

Preparazione

Mescolare le uova con lo zucchero

Aggiungere l’olio, il brandy, i semi di anice tritati, il lievito e un pizzico di sale.

Incominciare ad incorporare la farina: dovrà risultare un impasto morbido ma non appiccicoso

Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora

Staccare dei pezzetti d’impasto

Fare dei cordoncini della lunghezza di 30 cm circa

Arrotolare un’estremità sul manico di un cucchiaio di legno infarinato

Fare due o tre giri e poi chiudere a ciambella con l’altra estremità (risulterà un ovale).

Sfilare delicatamente ed adagiare su un telo da cucina infarinato

Continuare fino all’esaurimento dell’impasto.

Versare l’olio in una padella, portare alla giusta temperatura e incominciare a friggere le scalille mantenendo la fiamma media

Togliere quando sono ben dorate.

Versare l’acqua e lo zucchero in una padella

Portare a bollore e aggiungere il miele

Appena inizia a schiumare togliere dal fuoco e glassare le scalille

Si mantengono buone per parecchi giorni.