Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

4 fettine di cavallo

200 g pomodori pelati in scatola

100 g cipolla bianca

100 g pancetta affumicata

vino rosso

prezzemolo

rosmarino

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

In una padella antiaderente scaldate l’olio

Cuocete le fettine di fesa per 30 secondi per lato

Mettetele da parte

Nel fondo di cottura  rosolate la pancetta a dadini con la cipolla affettata per 4′. Versate un bicchiere di vino rosso

Fatelo ridurre della metà

Aggiungete i pomodori pelati con il loro liquido di conserva.

Mescolate e  dopo 3′  unite la carne

Cuocete a fiamma media per altri 3′ girando le scaloppe a metà cottura.

Spegnete, salate, profumate con un ciuffo di prezzemolo e un rametto di rosmarino tritati finemente e servite.