Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo di carne preparato con petto di pollo, limone, olio extravergine di oliva, pepe, curcuma, sale

Ingredienti

Per 1 persona

400 g di Petto di pollo tagliato a fette spesse

½ Bicchiere di succo di limone

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe nero q.b.

Curcuma in polvere q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a pezzettoni

Versare l’olio in una padella e rosolare il pollo fino a quando prenderanno un colore uniforme

Versare gli aromi ed un pizzico di sale

Unire acqua e succo di limone

Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco basso

Lasciare cuocere fino a quando il succo di limone e l’olio non avranno formato una crema

Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua

Servire ben caldo

Allergeni

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Nausea e vomito in ragione della piccantezza
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale) in ragione della piccantezza
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) in ragione della piccantezza