Fonte: golosatentazione.blogspot.com

Ingredienti:

300 g di farina 00

1 uovo

500 g di uva spina

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito

150 g di zucchero

2 dl di latte

sale q.b.

Preparazione

Lavate con cura l’uva spina.

Mettete l’uovo in una terrina e sbattetelo con 80 g di zucchero

Aggiungete 6 cucchiai di olio, un pizzico di sale, la farina e il lievito sciolto nel latte tiepido.

Mescolate bene gli ingredienti e unite all’impasto una parte dell’uva spina.

Ungete con poco olio una teglia e versatevi l’impasto

Incorporatevi l’uva spina rimasta.

Irrorate la pasta con 2 cucchiai di olio e spolverizzatene la superficie con lo zucchero rimasto.

Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa un’ora

Sformate e servite.