Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno di origine francese preparato con pasta sfoglia, semi di cumino, paprika, semi di sesamo, pepe

Ingredienti

Per 4 Persone

400 g di pastasfoglia

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di semi di sesamo

pepe nero macinato

Procedimento

Preriscaldate il forno a 240 °C .

Stendete la pasta formando un ampio rettangolo su una superficie infarinata e tagliatelo in 3 parti.

Cospargete la prima parte con la paprica, la seconda con i semi di sesamo e la terza con i semi di cumino.

Ripiegate la pasta in 2 e mettetela nel frigorifero per 15 minuti.

Togliete le tre sfoglie di pasta dal frigorifero e stendetele su una superficie infarinata rettangolare.

Tagliate la pasta a strisce larghe circa 1 cm e trasferitele su una piastra rivestita con carta da forno.

Abbassate subito la temperatura a 200 °C

Mettete la piastra nel forno e cuocete per circa 8 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.

Allergeni

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Pasta sfoglia: contiene glutine dai cereali e il burro contenente allergeni del latte

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Semi di cumino: possibile reattività crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Semi di sesamo: possibile reattività crociata in caso di allergia alla frutta secca

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Paprika: ricca  di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Pasta sfoglia: apportatrice di cereali che stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore, e burro fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Semi di cumino: non vengono riconosciuti al cumino gli effetti benefici in caso di diarrea e calcoli renali attribuiti dalla medicina indiana

Semi di sesamo: fonte di vitamine e minerali, in particolare di vitamine del gruppo B, di potassio, ferro e rame che favoriscono l’emopoiesi, di acidi grassi che supportano il sistema cardiocircolatorio, di vitamina E, selenio e manganese, polifenoli (antiossidanti) che supportano il sistema immunitario.

Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Nausea e vomito
• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)