Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

per 6 Sformatini

mosciame di tonno  q.b.

2 patate

1 cucchiaino di burro

foglie di valeriana o altra erbetta q.b.

olio extra vergine d’oliva q.b.

sale q.b.

Preparazione

Cuocere le patate in abbondante acqua salata .

Eliminare la buccia e schiacciarle con una forchetta

Aggiungere del sale .

Amalgamare alle patate il burro con le mani e impastare in modo da avere un impasto morbido.

Con le mani o con dei piccoli coppa pasta formare dei burger/sformatini schiacciati del diametro di 7 cm circa.

Rivestire la teglia con carta forno adagiare gli sformatini ed infornare a 200 gradi per circa 15 minuti tempo che diventeranno dorati.

Lasciare raffreddare.

Tagliare il mosciame di tonno  a striscette quando gli sformatini saranno freddi Adagiarvi la bresaola di tonno e comporre utilizzando delle foglioline di erbette.

Prima di portare in tavola irrorare con olio extra vergine d’oliva