Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con ricotta di pecora, menta, basilico, erba cipollina, pepe nero, arancia, pangrattato di grano tumminia, olio extra vergine di oliva

Ingredienti

Per 1 persona

300 g di ricotta di pecora

4 foglie di menta

4 foglie di basilico

4 fili di erba cipollina

pepe nero

½ arancia

50 g pan grattato di tumminia o integrale

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento

Cospargere una terrina con l’olio ed il pangrattato

Lavare e tritar basilico, menta ed erba cipollina,

Porre la ricotta ridotta a fiocchi nella terrina

Aggiungere il trito di erbe e il pepe nero

Aggiungere la buccia dell’arancia

Mescolare bene.

Fare cuocere in forno ventilato a 180° per 20-25 minuti

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pangrattato di Tumminia: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Ricotta: allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Tumminia: grano duro siciliano

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Menta: fonte di numerosi antiossidanti e potassio favorevoli alla funzionalità cardiovascolare ed epatica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pangrattato con grano Tumminia: grano duro apportatore di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Ricotta. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti e al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori . La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Mucosite (lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Diarrea

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Difficoltà di masticazione e di deglutizione