Fonte: cookaround.com

Ingredienti

(per 4 persone)

Sgombri:  2

Pane secco:  200 g

Aceto di vino bianco: 100 ml

Prezzemolo ciuffo: 1

Spicchio di aglio: 2

Parmigiano reggiano: 2 cucchiai da tavola

Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai da tavola

Sale q.b.

Preparazione

Pulire, eviscerare e squamate gli sgombri

Ammorbidire  in una ciotola il pane secco con l’aceto e

Tritare l’aglio e il prezzemolo

Unire al pane.

Insaporire con due cucchiai di parmigiano e poco sale.

Farcire gli sgombri con il composto

Legare i pesci con dello spago

Adagiarli in una teglia da forno unta con dell’olio

Irrorarli con altro olio e salarli

Cuocerli  a 190°C per circa 15 minuti.

Sfornare e servire