Fonte: cookaround.com

Ingredienti

(per 4 persone)

Sgombro:  4

Peperoni grossi:  2

Aceto di vino bianco:  2 bicchieri

Zucchero di canna:  2 cucchiai da tavola

Olio extravergine d’oliva:  4 cucchiai da tavola

Sale q.b.

Preparazione

Per la salsa in agrodolce  versare in una padella l’aceto e lo zucchero

Fare sciogliere lo zucchero a fiamma vivace.

Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle

Aggiungere alla salsa

Lasciare cuocere.

Pulire  lo sgombro e sfilettarlo eliminando le lische

Mettere i filetti a cuocere  in una padella con olio

Una volta ammorbiditi i peperoni, spegnere il fuoco

Servire lo sgombro ben caldo irrorandolo con la salsa.