Fonte: fooby.c

Ingredienti

Per il pesce

1 cucchiaio di succo di limetta

2 cucchiaio di salsa di soia scura

2 cucchiaio di cerfoglio, tritato grossolanamente

500 g di filetti di passera lingua di cane

un po’ d’olio

Per le carote

½ cucchiaio di burro

600 g di carote, tagliate di sbieco a fette di circa 3 mm

1 mazzetto di cipollotti, cipolle a fette sottili, foglie messe da parte

1 cucchiaino di zucchero greggio

3 cm di zenzero, grattugiato finemente (circa 1 cucchiaio)

1 dl di latte di cocco

½ dl di acqua

¾ cucchiaino di sale

Preparazione

Per il pesce

Per la marinata mescolare bene succo di limetta, salsa di soia e cerfoglio.

Girarvi i filetti di pesce

Far marinare coperto in frigo per circa 1 ora.

Togliere i filetti di pesce dalla marinata e asciugarli.

Far riscaldare l’olio in una padella antiaderente.

Ridurre la temperatura.

Arrostire i filetti di pesce a porzioni per circa 1 minuto e mezzo da ciascun lato.

Mettere al caldo.

Per le carote

Far riscaldare l’olio.

Far cuocere le carote per circa 3 min.

Aggiungere la cipolla e far rosolare brevemente.

Aggiungere zucchero e zenzero

Far cuocere brevemente.

Mescolare bene latte di noce di cocco con l’acqua

Versare sulle carote, portare ad ebollizione, ridurre la temperatura.

Far cuocere coperto per circa 15 min.

Tagliare le foglie dei cipollotti messi da parte di sbieco a strisce di circa 5 mm.

Aggiungere, far cuocere scoperto per 5 min.

Salare le carote allo zenzero.