Fonte: sapori della cooperazione

Ingredienti
 (Per 4 persone)

1/2 confezione di Spaghetti di grano duro
1 conf. di gamberetti precotti
1 zucchina
1 aglio
2 arance
olio extravergine di oliva
Olio agrumato al limone
Sale
Pepe

Preparazione

Tagliate le zucchine a julienne e mettetele da parte.

In un pentolino bollite i gamberetti e una volta cotti lasciateli raffreddare.

In una padella soffriggete l’aglio con un po’ di olio e unitevi le zucchine e metà dei gamberetti

Portate a cottura, salando e pepando a piacimento.
Grattugiate la scorza di un arancio e mettetela nel bicchiere del minipimer, spremete lo stesso arancio e il secondo e versate il succo nel bicchiere, aggiungere i restanti gamberetti ed emulsionare il tutto.
Versare la crema agrumata nella padella, scolare i spaghetti conservando un po’di acqua di cottura e finire la cottura nella padella.

Servirli con della scorza di arancio grattugiata.