Fonte: frescopesce.it/

Ingredienti

per 4 persone:

800 g di seppie

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 rametto di prezzemolo

1 peperoncino ciliegino

1/2 bicchiere vino bianco secco

750 g di passata pomodoro

400 g di spaghetti o linguine

Sale  q.b.

Preparazione

Pulire le seppie, avendo cura di non rompere la vescichetta contenente l’inchiostro che metteremo in un bicchierino per utilizzarlo in seguito

Tagliarle a piccoli pezzi.

In un tegame mettere a imbiondire la cipolla, l’aglio e il peperoncino tritati

Aggiungere i pezzetti di seppia a rosolare per qualche minuto

Aggiungere le vescichette, il vino e farlo sfumare.

Aggiungere la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato e cuocere a fiamma bassa per un’oretta circa, mescolando ogni tanto.

Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e aggiungerli al sugo delle seppie.

Guarnire i piatti con i pezzetti di seppie