Fonte: petitchef.it

Ingredienti

Per 2 persone

Per la pasta alla chitarra:

200 g di farina

2 uova

1 pizzico di sale

Per il condimento:

code di gamberi

filetti di platessa sbollentati

liquore al ginseng

olio extravergine di oliva

peperoncino piccante in polvere

salsa di pomodoro

cipolla, aglio e prezzemolo tritati

zucchine

pomodorini ciliegina

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Allargare l’impasto sottile e tagliarlo a seconda della lunghezza desiderata.

Mettere la sfoglia sulla chitarra e praticare una pressione con il mattarello, facendolo scorrere in avanti e indietro in modo che i fili della chitarra taglino la sfoglia.

E per terminare passare la mano così da far cadere la pasta tagliata.

In una padella far sfumare i gamberi e la platessa con il ginseng.

Unire l’olio e gli aromi tritati e farli rosolare

Unire la salsa di pomodoro, il peperoncino e cuocere per pochi minuti.

Nel frattempo scottare in pochissimo olio le zucchine e i pomodorini tagliati a quattro.

Una volta pronti unirli al sughetto e lasciar insaporire

Cuocere e scolare la pasta e unirla  in padella con il condimento.