Fonte: ricettedigusto.info

Ingredienti

per 4 persone:

360 g di spaghetti

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

100 g di ricotta salata

1 mazzetto di menta fresca

2 cucchiai di pangrattato o mollica di pane tostata

sale q.b.

Preparazione

Sciacquate la menta ed asciugate una ad una le foglie con un foglio di carta assorbente.

Riempite d’acqua un tegame e ponetelo sul fuoco, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso.

Sbucciate l’aglio e privatelo della parte interna poi tritatelo finemente e ponetelo in una padella con l’olio per farlo imbiondire leggermente.

Tritate anche le foglie di menta e aggiungerle in padella con l’aglio e con l’olio.

Mescolate con un cucchiaio ed aggiungete due o tre cucchiai di pangrattato e, dopo qualche minuto, spegnete il fuoco sotto la padella.

Cuocete gli spaghetti nell’acqua bollente e nel frattempo grattugiate la ricotta salata, utilizzando una grattugia che abbia dei fori piuttosto larghi.

Scolate gli spaghetti al dente, uniteli in padella con il condimento di menta, aggiungete la ricotta salata grattugiata e fate amalgamare il tutto per qualche minuto.

Dividete gli spaghetti nei piatti e decorate con qualche fogliolina di menta

Servite.