Fonte: dissapore.com

Ingredienti

Pasta tipo spaghetti: 320 g

Bottarga: 100 g

Scalogni: 2

Olio extravergine di oliva

1 limone

Prezzemolo

Pepe nero macinato

Sale fino

Preparazione

Pulite e tritate finemente gli scalogni

In una padella mettete abbondante olio e aggiungete gli scalogni.

Salate e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti.

Sbucciate la bottarga, tagliatela in modo sottile e tenetela da parte.

Lavate bene il limone e grattugiate la scorza.

Versate la pasta cotta al dente nella padella con gli scalogni

Saltate un paio di minuti quindi spegnete la fiamma.

Aggiungete la bottarga, la scorza di limone e il prezzemolo tritato finemente e servite subito.