Fonte: deabyday.tv

Ingredienti

150 g di spaghetti
400 g di cannolicchi
4 litchi
8 gherigli di noce
5 cucchiai di latte
1 cucchiaio di ricotta
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Mettete 8 gherigli di noce nel bicchiere del frullatore, unite il latte, un filo di olio e un cucchiaio di ricotta e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.

Private i litchi del nocciolo e fateli rosolare con poco olio in una padella per 3 minuti.

In un’altra padella, scaldate un filo di olio, unite i cannolicchi e cuoceteli fino a che si apriranno.

Spegnete, lasciate intiepidire, eliminate i gusci e la vescichetta con la sabbia e filtrate il fondo.

Rimettete i cannolicchi e il fondo nella padella.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata in ebollizione.

Scolateli al dente e fateli saltare per 2 minuti nella padella con i cannolicchi, unendo un filo di olio, la salsa di noci, i litchi e tanto pepe.

Servite