Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti:

200- 300 g di spaghetti

pesce spatola da 1 Kg tagliato a pezzi

olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

4 pomodorini ciliegino

acqua calda salata e pepata

prezzemolo tritato fresco

Preparazione:

Tagliare a pezzi il pesce spatola

Lavare il pesce in acqua fredda

In una casseruola versare un filo di olio extravergine di oliva e 2 spicchi di aglio

Soffriggere

Aggiungere 4 pomodorini ciliegino tagliati a metà

Aggiungere acqua calda salata & pepata q.b. per coprire appena il pesce

Quando inizia a bollire, inserire i pezzi di pesce spatola

Cuocere a fiamma dolce per 30 minuti circa con coperchio semiaperto

A 5 minuti dalla fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

Lasciare riposare per 1 ora circa e poi riscaldare a fuoco dolce

Mettere il pesce in una pirofila per la degustazione come secondo

Con il guazzetto continuare la cottura degli spaghetti sbollentati molto al dente

Servire ben caldo  con una spruzzata di prezzemolo tritato finissimo.