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Ingredienti

per 4 persone

Spaghetti: 320-350 g

Bottarga: 20 g

Aglio: 2 spicchi

Olio extra vergine d’oliva: q.b.

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua e aggiungere sale.

Bollire la pasta.

Nel frattempo, far soffriggere l’aglio tagliato a metà.

Grattugiare finemente la bottarga.

Una volta scolata la pasta, riporre in una ciotola l’aglio appena scottato e una parte di bottarga.

Mischiare con un cucchiaio.

Versare gli spaghetti nella bacinella e mescolarli accuratamente con il composto.

Alla fine, regolare di olio e aggiungere la parte restante di bottarga.

A piacere è possibile aggiungere un pomodorino all’aglio in padella, per dare un tocco di colore e aggiungere pepe e limone.