Fonte: centropagina.it

Ingredienti

per 4 persone:

polpa di moscioli: 200 g

pomodoro a pezzettoni: 200 g

finocchio marino :50 g

spaghetti; 350 g

olio extravergine di oliva: 150 ml

cipolla tritata: 20 g

un cucchiaino di prezzemolo tritato

peperoncino

Preparazione

Cuocere a vapore i moscioli già puliti nella parte esterna.

Una volta cotti, staccare i molluschi dai gusci e  passarli al coltello grossolanamente.

Imbiondire nell’olio la cipolla tritata, il peperoncino

Aggiungere la polpa di moscioli e dopo 5 minuti i pomodori a pezzettoni.

Cuocere per altri 15 minuti, unire il prezzemolo tritato, il pepe e aggiustare di sale.

Cuocere i finocchi marini  al vapore e passarli al coltello.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

Ripassare poi gli spaghetti in padella con la salsa di moscioli

Unire il prezzemolo e parte dei finocchi marini.

Servire aggiungendo i restanti finocchi marini sopra la pasta.