Fonte doctorwine.it

Ingredienti

500 g di spaghetti (o di paccheri),

70 g di ‘nduja di Spilinga,

2 spicchi d’aglio,

350 g di passata di pomodoro,

ricotta silana affumicata stagionata,

sale,

basilico

olio d’oliva q.b.

Preparazione:

Far soffriggere in padella l’aglio con un filo d’olio

Versare la passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa 20 minuti, finché il sugo raggiunge la giusta densità.

A cottura ultimata, levare l’aglio e aggiungere la ‘nduja e qualche fogliolina di basilico fresco.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Buttarla quando bolle l’acqua e scolarla molto al dente.

Versare la pasta nella padella con il sugo per amalgamare i sapori e terminare la cottura.

Impiattare grattugiando la ricotta affumicata e stagionata.