Fonte: fragolosi.it

Ingredienti

Per 2 persone

140 g di spaghetti,

1 spicchio di aglio,

2 acciughe salate,

100 g di vongole,

200 g di passata di pomodoro,

un cucchiaio di prezzemolo,

4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva,

sale e peperoncino.

Preparazione

Lasciare spurgare le vongole in acqua salata per 2 ore.

Scolarle e versarle in una pentola con due cucchiaini d’olio, uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e peperoncino.

Coprire con un coperchio fino a quando le valve si apriranno.

Versare 2 cucchiaini di olio in una padella e rosolare l’aglio e le acciughe dissalate.

Unire l’acqua delle vongole e fare evaporare.

Aggiungere le vongole sgusciate, la passata di pomodoro e il peperoncino.

Portare a cottura per 10 minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

Saltare gli spaghetti con salsa di vongole light in padella e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.