Fonte: bonomelli.it

Ingredienti

Per 4 persone

300 g di spaghetti

150 g di pecorino grattugiato

1 noce di burro

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 rondella di cipolla

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

scorzetta di limone

sale, pepe

Per l’infuso

5 filtri di Infuso Echinacea e Rosa Canina Bonomelli

500 ml d’acqua

Preparazione

Ponete i filtri in un recipiente

Versate delicatamente l’acqua bollente, se possibile non direttamente sui filtri.

Lasciate in infusione per 4-5 minuti

Eliminate i filtri.

In una larga padella versate l’olio, la rondella di cipolla e l’aglio schiacciato.

Appena saranno rosolati e avranno profumato l’olio, eliminateli e versate la pasta.

Tostate leggermente e sfumate con l’infuso.

Salate e portate avanti la cottura degli spaghetti aggiungendo gradualmente l’infuso bollente.

Nel frattempo ponete il pecorino in una zuppiera e stemperatelo con una noce di burro e mezzo mestolino di infuso caldo.

Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, versateli nella zuppiera mescolandoli velocemente.

Serviteli immediatamente cosparsi con scorzetta di limone, prezzemolo tritato e, se gradito, una spolverata di pepe.