Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

320 g di spaghetti

2 spicchi d’aglio

peperoncino (una punta piccante fresco)

q.b.  olio extravergine d’oliva

sale

5 taralli (potete diminuire o aumentare la dose)

Procedimento

Sbriciolare grossolanamente, i taralli.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la pasta e salare.

Giunta ad ebollizione calare gli spaghetti.

Mescolare spesso.

In un’ampia padella antiaderente mettere un abbondante giro d’olio e uno o due spicchi d’aglio schiacciato.

Se vi piace unite anche una punta di peperoncino fresco.

Fatelo dorare, senza esagerare, e poi spegnere togliere aglio.

Scolare la pasta al dente, conservando un po’ d’acqua di cottura, e versarla nella padella con l’olio.

Mescolare bene a fiamma media poi spegnere.

Aggiungere la maggior parte dei taralli sbriciolati e mescolare ancora in modo da distribuirli bene in tutti gli spaghetti.

Per formare una buonissima cremina aggiungere gradualmente dell’ acqua di cottura della pasta a fuoco spento mescolando energicamente”.

Servire ben caldi, aggiungendo qualche altra briciola di tarallo per decorare.