Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Primo piatto a base di spaghetti, olio extra vergine di oliva, peperoncino. aglio, curcuma, zenzero e sale

Ingredienti

per 4 persone

400 grammi di spaghetti di grano duro

5 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

peperoncino rosso piccante secco (più o meno secondo preferenze)

3 spicchi d’aglio

curcuma in polvere un cucchiaino

zenzero in polvere due cucchiaini

sale q.b.

Procedimento

Iniziate mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua.

Quando bollirà unite il sale e gettate gli spaghetti.

Nel frattempo pulite l’aglio, schiacciate gli spicchi e metteteli in padella

Unite il peperoncino

Scaldate l’olio a fuoco minimo e lasciatelo aromatizzare per qualche minuto.

Potete togliere l’aglio dopo aver aromatizzato l’olio

Gettate nel tegame la curcuma in polvere e lo zenzero secco in polvere

Mescolate e continuate a cuocere per qualche minuto sempre a fuoco molto moderato.

Quando la pasta sarà cotta scolatela conservando un po’ dell’acqua di cottura Mettetela nel tegame con la salsa alle spezie.

Fate saltare la pasta, unendo un po’ dell’acqua di cottura

Servite caldi

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Spaghetti: Pasta che contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Zenzero: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare.

Pasta: se prodotta con farina integrale, apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici

Pasta aproteica: contenente proteine in quantità non superiore all’1%, idonea per nefropatici

Zenzero: aiuta a combattere il senso di nausea e inoltre ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e rafforzare il sistema immunitario

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Stipsi
• Nausea e Vomito
• Mucositi solo in caso di pasta e verdure molto cotte e tenere. Con prudenza in relazione alla piccantezza

In caso di Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se tagliati in pezzi piccoli e morbidi.

Sconsigliato in caso di Diarrea