Fonte: quicosenza.it

Ingredienti

per 4 persone

400 g di petto di pollo tagliato a fettine

2 cedri di media grandezza

1 noce di burro

10 grammi di prezzemolo tritato

1 pizzico di cumino in polvere

sale e pepe q.b.

Procedimento

Con un coltello tagliamo il pollo a cubetti di circa 3×3 cm e spremiamo il succo di un cedro, facendoli così marinare per 10 minuti

Nel frattempo prendiamo una padella antiaderente e mettiamo al suo interno il burro con un filo d’olio

Aggiungiamo un po’ di scorza di cedro grattugiato

Prendiamo i cubetti di pollo, li scoliamo per bene e li mettiamo nella padella.

Uniamo il cumino, il sale ed il pepe e amalgamiamo.

Bagniamo con il succo di cedro usato per la marinatura e cuociamo a fuoco vivace per circa 5 minuti.

Aggiungere sale e pepe e, se necessario, un altro po’ di succo di cedro, continuando la cottura per altri 3 minuti, mescolando spesso.

Tagliamo metà dell’altro cedro a fette che useremo come decorazione, mentre l’altra metà a piccoli spicchi che uniremo al pollo insieme al prezzemolo tritato.

Amalgamiamo per bene e serviamo.