Fonte: quicosenza.it

Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di petto di pollo tagliato a fettine

2 cedri di media grandezza

1 noce di burro

10 grammi di prezzemolo tritato

1 pizzico di cumino in polvere

sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliamo il pollo a cubetti di circa 3×3 cm  e spremiamo il succo di un cedro, facendoli così marinare per 10 minuti

Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo al suo interno il burro con un filo d’olio

Aggiungiamo un po’ di scorza di cedro grattugiato

Prendiamo i cubetti di pollo, li scoliamo per bene e li mettiamo nella padella.

Uniamo il cumino, il sale ed il pepe e amalgamiamo.

Bagniamo con il succo di cedro usato per la marinatura e cuociamo a fuoco vivace per circa 5 minuti.

Aggiungiamo  sale e pepe e, se necessario, un altro po’ di succo di cedro, continuando la cottura per altri 3 minuti, mescolando spesso.

Tagliamo metà dell’altro cedro a fette che useremo come decorazione, mentre l’altra metà a piccoli spicchi che uniremo al nostro pollo insieme al prezzemolo tritato. Amalgamiamo il tutto per bene e serviamo in tavola.